Och matkassen räcker ända till påska

Eller ialla fall hela den här veckan ut. Igår var jag hos min fina vän Ida på middag och drack lite vin. Vi hade ju barnen båda två och det är fullt sjå att hålla dem tillfredsställda. Idas syster Anna var också där och det var så kul att träffa henne igen. Senast vi sågs var jag mer eller mindre höggravid.
Hursomhelst så blev det ju ingen matlagning hemma igår men idag blev det Torsk i dillsås med syrlig citrongurksallad. Det var typ sanslöst gott! Att jag skulle tycka om så mycket mat med citron i trodde jag aldrig. Nicke jobbar extra idag men jag frågade om han ville ha låda på detta, men eftersom han inte är super förtjust i firre fick jag göra matlådor på allt. Det blev 4 stycken! Ska frysa in några tror jag. 
Imorgon har vi en måltid kvar att göra och den får Nicke massor av lådor av. Falukorv är inte riktigt min favorit! 





Skinkstek och gröt

Vi fortsätter matveckan med panerad skinka med sockerrostad potatis & skarpsås. Skarpsåsen innehöll kapris som jag tycker ser förbenat äckligt ut men blir alltid lika förvånad över hur gott det faktiskt är. Men godaste idag var köttet! Skinkstek panerad i mjöl, ägg och ströbröd frästa i smör. 
Till detta serverades en stor skål med rödkål och purjolök. Enkelt och fräscht!
Efter att vi ätit vår måltid så var det gröt dags för Jennifer. Idag sprack mitt mamma-hjärta av stolthet när hon åt upp hela smakportionen. Kan man bli stoltare än det jag känner i mitt bröst? Över en skål gröt? 
Låt mig gissa att det bara är början. 





Asiatisk kycklingfärs - Matkassen

Idag blev det Asiatisk kycklingfärssås med färsk ingefära & krossade jordnötter till middag. Det är sååå härligt att slippa fundera på middag! Det är till och med riktigt kul för mig att stå i köket, jag som annars inte tycker det. 
Dagens rätt var riktigt god men aningen för het för mig. Hade gott kunnat minska på både curryn och sambal eller så hade jag bara en dag när jag var riktigt klen.
Denna rätt gick betydligt snabbare att tillaga jämfört med gårdagen men då innehöll och lite mindre ingredienser. 






Jag bor i en förort till Stockholm tillsammans med min sambo och dotter på 1.5 år. Där filurar även katten Styx och dammråttorna (så många att jag inte kommer ihåg namnet på alla). Här skriver jag om vardagen och bjuder även på ett och annat tips om skönhet, film och mycket annat.